汪小菲：麻六记发生过很多冲突，国贸店的粤菜、川菜厨师直接在厨房干起来

发布时间：2025-07-07 20:44:09 来源：放长线钓大鱼网 作者：综合

5月19日，菲麻房干麻六记创始人汪小菲在对话中国企业家杂志时透露，记发接厨麻六记创业过程中发生过很多冲突，生过师直不光是多冲创业团队中，北京国贸店的突国粤菜厨师和川菜厨师直接在厨房干起来。

汪小菲表示，贸店麻六记是菜川菜厨唯一一个川菜的连锁品牌中，包括火锅类的菲麻房干川菜连锁品牌的老板不是四川人的。火锅品牌的记发接厨老板，比如海底捞等品牌，生过师直老板都是多冲四川人，为什么呢？突国因为四川的本地文化非常强烈，就跟川菜的贸店腊肉一样，有很强的菜川菜厨个性，他们才不听你老板的菲麻房干，你不会做川菜，早期都不服你。

他提到，麻六记创业过程中发生过很多冲突，不光是团队中发生冲突，你看国贸店挺漂亮，粤菜厨师跟川菜厨师发生冲突，在厨房干起来。但通过几年的磨合，大家磨合成一家人了。店里的厨师平时也不打麻酱，就想着每天研发菜，跟着企业发展，这种东西是长期磨合的，他说。

作为北京人，为什么都对川菜这么感兴趣？汪小菲说，以前家胡同门口斜对面在平安大街上有一个菜馆，就是做川菜的。那时是80年代，爸妈没事就带我去，觉得真好吃。

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