叉烧肉和叉烧鸡翅
发布时间：2025-07-07 10:24:59 来源：放长线钓大鱼网 作者：百科
- 家常菜谱分类
- 30-45分钟所需时间
- 简单制作难度
- 猪梅花肉约485g
- 鸡全翅4只450g
- 大蒜5-6瓣
- 叉烧酱6汤匙
- 豉油1汤匙
- 蜂蜜3/2汤匙
- 绍兴黄酒1汤匙
- 红酒1汤匙
- 现磨黑胡椒适量
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准备好材料
将梅花肉及鸡翅洗净，用清水浸泡至血腥水析出（约半个钟）第2步
捞出控水后用厨用纸拭干水份，肉和根据体量大小将猪梅花肉一分为二备用
将蒜瓣去皮，鸡翅用压蒜器或手剁成蒜茸放置大碗中，叉烧叉烧依次调入叉烧酱6汤匙，肉和豉油1汤匙，鸡翅蜂蜜3/2汤匙，叉烧叉烧绍兴黄酒1汤匙，肉和红酒1汤匙，鸡翅现磨黑胡椒适量拌匀，叉烧叉烧即成腌制酱汁第3步
将拭干水分的肉和肉块及鸡翅放入，充分拌匀后浸在酱汁里腌制过夜（加盖置于冰箱冷藏室内）
将腌制肉块及鸡翅取出，鸡翅均匀涂刷腌制酱汁第4步
置于预热180度的叉烧叉烧烤箱内，上下火烤制20分钟后取出，肉和将鸡全翅的鸡翅翅尖部分用锡纸包裹保护（皮肉少易烤糊），再次涂刷酱汁后，翻个面再入烤箱烤制
继续烤制20分钟左右，再次加刷酱汁一次接着烤10分钟左右即可。第5步
将叉烧肉块取出，放置熟食案板上切片摆盘即可上桌食用。
叉烧肉和叉烧鸡翅的营养分析
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