舌尖英雄扩张放缓 陆正耀想打造预制菜的“瑞幸”不容易

发布时间：2025-07-06 03:47:50 来源：放长线钓大鱼网 作者：综合

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财联社|新消费日报4月20日讯（记者李丹昱 高梦阳 研究员 梁又匀），在被瑞幸“划清界限”后，舌尖陆正耀的英雄耀想预制易老“神州系”团队一直在寻找新的创业标的，而最近被盯上的扩张是预制菜。

近期多家媒体报道，放缓截至4月初陆正耀旗下的陆正预制菜品牌“舌尖英雄”已经扩展至78座城市，拥有210个门店，打造已有6000多位潜在加盟商交了1万元的不容加盟意向金。而在早些时候，瑞幸也有不少消息称舌尖英雄已经斩获了16亿的舌尖融资。

舌尖英雄这一激进的英雄耀想预制易扩张模式让人联想起成立一年内开店2000多家、18个月就登陆纳斯达克的扩张瑞幸咖啡。

新消费日报通过对舌尖英雄线下门店的放缓走访得知，6000多家门店是陆正截止到六月份各个区域认领走的指标，原计划六月份都要开业。打造但受疫情影响，全国指标减半。

“估计到六七月份肯定看不到6000家，但能开出来2000到3000家的”。一位舌尖英雄的区域代理告诉记者。

显然，尽管身处预制菜风口之上，但陆正耀想让舌尖英雄复制瑞幸咖啡的崛起之路，还有相当大的难度。

受疫情影响 舌尖英雄扩张放缓

2022年1月，舌尖英雄将首店设在北京常营。三个月后，舌尖英雄在北京已经拥有14家门店。

舌尖英雄双井店工作人员对记者表示，整体开店模式仍是先设直营，再扩展加盟门店的思路。“目前北京共有14家门店，其中有3家为直营门店，分别为常营金隅丽景园店、朝阳区CBD总部公寓店、富力又一城店，其余为加盟店。”

记者了解到，门店主要有三种销售方式：当天自提、线上下单当天派送、线上下单第二天派送，三种方式均通过舌尖英雄APP下单，派送费8-15元不等。

据记者观察，作为直营门店，常营金隅丽景园店、富力又一城店在午间、晚间的平均单量均未超过10单。从美团的点评数量也可以看出，单个门店点评总数不超过10条。

上述工作人员对记者表示，店里订单以外卖为主，但并未透露具体单量。一位负责北京地区加盟的工作人员表示，每天线上订单都能有10-20单，配合拉新活动，还会更多。但对于营销费用是否需要店主自负，对方并未明确回答。

表面看，舌尖英雄的加盟门槛并不高，档口性门店投资3万元起步，使用面积在10平方米左右，每日10单左右可以达到盈亏平衡；标准型门店使用面积在20平方米左右，投资额5万元起，盈亏平衡日单量要到20单左右。

但一位不愿具姓名的舌尖英雄浙江某区域代理告诉记者，加盟舌尖英雄在不含人力成本的情况下，首批投入包括房租、加盟费、装修、设备采购、进货，起码要15到20万。

这位区域代理对记者透露，由于目前还在培育市场期间，加盟舌尖英雄还是有新人折扣的。“比如总共3万的加盟费现阶段有1w减免。”

据他介绍，舌尖英雄2万的品牌管理费主要是包含每周一次冷链运输物流费用，周中加定货的话额外按200/次收费，至于3万的店铺保证金关店可退回。

此外，他还对记者表示，舌尖英雄新店开业目前会给到3.6w的补贴，即按新客数量补贴12元/新客，最多3000个。

“预计2-3个月做到盈亏平衡，整体回本周期目前还没办法预估，收益增长峰值还没看到。”上述区域代理坦言，目前舌尖英雄还处在培养市场阶段，他代理的门店目前还没做到盈亏平衡日均还在亏一百左右，但好消息是能看到明显的复购增长。

先小面后预制菜 “神州系”高管再创业

陆正耀在投资舌尖英雄时，仍然选择了“神州系”团队。天眼查资料显示，舌尖英雄母公司舌尖科技（北京）有限公司法人为王培强，曾任职于北京神州迪科科技发展有限公司、北京华夏联合汽车俱乐部有限公司、北京神州汽车租赁有限公司，现仍为神州优车股份有限公司董事。

值得注意的是，2021年3月，王培强与陆正耀被一同列为被执行人；2021年7月，北京市第一中级人民法院向陆正耀、王培强发出限制消费令。

王培强已经追随陆正耀多年，2016年，王培强曾对媒体表示，自己是追随陆正耀创建神州租车时候的元老级高层。除王培强外，天眼查信息显示，舌尖英雄的周斌曾在“神州系”企业和瑞幸咖啡任职，卢勇曾在瑞幸咖啡任职。

在此前的采访中，有知情人对记者透露，随着大钲资本入主瑞幸咖啡，陆正耀及其高管阵营相继被清出，争斗结束后，有多位中高层离职，此次换血，基本完成了郭谨一对核心团队的掌控。

可以看出，在瑞幸咖啡管理层“换血”后，仍有多位高端追随陆正耀创业。此前失败的投资项目趣小面中，就包括原“神州系”的张英、张钧，瑞幸高管周斌、李军等

尽管瑞幸一再试图与“神州系”划清界限但陆正耀投资的项目模式，趣小面、舌尖英雄的发展模式却总有瑞幸咖啡的影子。

能够看出，陆正耀还在试图在预制菜领域复制瑞幸咖啡创立之初的模式，即补贴烧钱，但这也造成瑞幸咖啡持续亏损，直至退市都未完成持续盈利。

实际上，从目前的租金水平、水电单价、人力成本等因素估算，舌尖英雄店铺面积在10平方米以上的舌尖英雄门店，很难短期内实现盈利。由于单量不足以支撑运营，还会继续拉长营销活动的时间，而这会加大运营者成本压力。

C端预制菜日渐拥挤 舌尖英雄想“出圈”不容易

据中国酒店业协会统计，目前我国预制菜行业市场规模约为2100亿元，销售渠道85%以上集中于B端，仍然存在销售区域小、地域特征明显、参与者众多、行业集中度低、规模以上企业较少等特点。

民生证券研报认为，品类选择、研发实力、渠道管控构成专业预制菜企业核心能力。其中，品类选择决定规模天花板；自研及深加工能力影响企业盈利水平；不同渠道竞争要素差异化，多渠道布局将是未来方向。

实际上，多年以来，由于各地菜系需求差异大，国内预制菜市场规模发展始终缓慢，至今仍以B端销售为主，行业内规模以上的企业大都深耕B端业务。

值得一提的是，舌尖英雄在创立之初主要布局B端，随后没多久就杀入了C端预制菜领域。但如今C端预制菜的赛道正变得越来越拥挤。

目前在C端预制菜零售主要分为两大方向，保质期较长的成品菜以及保质期较短的半成品菜、净菜。前者主要服务于线下餐饮店、酒店，以规模化生产、薄利多销为特点；而后者半成品菜、净菜则主要出现于生鲜超市以及预制菜线下品牌门店中。

其中，半成品、净菜领域以盒马、叮咚买菜为代表的新零售平台通过高度标准化的生产模式，通过更精致的半成品菜、净菜品类创造出为可观的毛利。

而新零售品牌主要销售半成品菜、成品菜，生产模式上大都采用贴牌加工的方式，用差异化产品打造品牌效应。品牌自行搭建零售渠道，面向年轻消费群体，主打消费升级，例如已获得融资的珍味小梅园、物满鲜、锅圈食汇等新消费品牌。

一位双井富力又一城店附近的居民也对记者表示，并不知道舌尖英雄这个店是卖什么的，没见到有宣传。“盒马、叮咚买菜等线上平台均有覆盖，会直接在线上买预制菜。”

显然，陆正耀的舌尖英雄能否在与众多餐饮品牌、上市公司、新消费品牌的竞争中找到出路，并打造可持续复购模式，才是能否再次证明自己的关键。

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